Ensalada de pescado con salsa de yogur

Ensalada de pescado con salsa de yogur

Otra forma de comer pescado. He utilizado en este caso una pescadilla fresca en lomos, y aprovechando que se ha cocinado al "papillotte", me ha servido para preparar esta ensalada.
Me han encantado los sabores, pues con esta forma de cocción, no perdemos nada de jugos ni vitaminas, todo el pescado se queda concentradito en el paquetito.

Si aderezamos con la salsa de yogur, el resultado es de lo más apetecible.

Vamos con la receta: (para 2 personas)

Ingredientes:
-un puñado de espinacas frescas
-2 tomates peras
-1 aguacate
-pescado blanco (en este caso pescadilla)

-un yogur natural
-1 chorrito de limón
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de aceite de oliva
-orégano

Preparación de la ensalada:
-Una vez limpios los lomos del pescado (cosa que habrá hecho el pescadero), los disponemos sobre 2 cuadrados de papel de aluminio, los salpimentamos, añadimos zumo de limón, un poco de aceite de oliva virgen extra, y cerramos plegando bien los bordes para concentrar todo el calor. Esto tardará más o menos 20 minutos al horno, dependerá de la cantidad de pescado que pongáis.

-Disponemos las espinacas sobre la fuente a servir, el tomate picadito, así como el aguacate, y por último el pescado desmigado.
-Vertemos en un bol el yogur, junto con la sal, el chorrito de limón, el aceite y el orégano.
-Aderezamos con esta salsa la ensalada.

Espero que os guste¡¡¡

Ensaladilla rusa

ENSALADILLA RUSA

Creo que es mi plato favorito, y cuando más me apetece es en Navidad, porque a pesar de llevar mayonesa, me resulta bastante ligerita. He probado a hacerla de distintas formas, pero al final siempre acabo con la clásica, que creo es la más rica. Aquí, el secreto no está en la masa, está en escoger una
buena salsa mayonesa.

Ingredientes:(para 4 personas)
-3 patatas grandes
-2 latas de atún
-2 huevos cocidos
-1 latita de aceitunas sabor anchoa
-2 zanahorias medianas cortadas a cuadraditos pequeños.
-salsa mayonesa (me encanta el sabor de La Calvé)
-pimiento morrón, huevo hilado, aceitunas y unas hojitas de canónigos para decorar.

Para mi ensaladilla:
-Cortamos a cuadraditos las patatas y las cocemos. En otro cazo, hacemos lo mismo con las zanahorias.
-En una fuente mezclamos las patatas, las zanahorias, los huevos picaditos, el atún desmenuzado y las aceitunas a lonchitas.
-Mezclamos con unas 3 cucharadas de mayonesa.
-Trasladamos a la fuente de servir, y cubrimos con otra capa de mayonesa.
-Adornamos.

Me encanta!!!

Ensalada de membrillo y nueces

ENSALADA DE MEMBRILLO Y NUECES

Pero que olvidado tenía mi blog, y es que, no he estado para nada, sin tiempo, pero más sin ganas; a lo mejor estoy entrando en una fase de purificación porque no es normal el bajón tan tremendo que llevo arrastrando estos días; y digo purificación, para referirme al alma, según una teoría de una persona budista. No sé, a lo mejor son las fechas que se acercan, la entrañable y a la vez temida Navidad. Estos días que se nos avecinan, en los que todos nos queremos más que nunca y somos más "buenos y generosos" es justo cuando me pongo a reflexionar y pienso realmente en las cosas que de verdad merecen la pena. Hoy, me ha pasado algo parecido, hemos ido a pasear al recién inaugurado "Muelle Uno" del paseo marítimo de Málaga; la verdad, que la zona está estupenda y muy animada, pero había una aglomeración de gente increíble, me sentía fuera de lugar. No he visto más pijos juntos: señoras "botoxeadas", hermanitos que vestían iguales, mechas por doquier, las botas recién sacadas de los armarios, las gominas... en fin, que cuando llego al parking a recoger el coche me encuentro a una señora tirada en el suelo pidiendo limosna y que queréis que os diga, que se me han quitado las ganas de todo. Nos hemos ido a casita y he pensado en hacer una ensalada que siempre la hago en Navidad, porque tiene mucho éxito y está muy rica, es muy sencillita, pero completa. Os dejo la receta:


Ingredientes:
- hojas de lechuga variadas (escarola, roble, espinacas, lombarda...)
- queso de cabra
- membrillo casero
- nueces
- aguacate
- miel de caña
- vinagre


Para la Navidad:
- Disponer las hojas de lechuga en el plato junto con los restantes ingredientes, yo he cortado el queso en medias lunas y el membrillo a taquitos. Añadimos las nueces peladitas y a trocitos, y terminamos con las lonchitas de aguacate. Para el aliño, hacemos una emulsión de vinagre con la miel, y aderezamos por encima justo en el momento de servir. No hace falta poner ni sal, ni vinagre, así queda estupenda.



Muchas gracias amigas por vuestro apoyo¡¡¡

Ensaladilla de naranja

Hola, he vuelto de nuevo gracias a Dios; pero es que hemos estado haciendo unos pequeños cambios en el blog para que os resulte más fácil la búsqueda de recetas. Espero que os guste.
Esta noche pasada he tenido gran dificultad para dormir y es que desde hace tiempo padezco de insomnio, cualquier cambio o emoción fuerte me impide relajarme, y más desde que planeé anoche mi aterrizaje en otro gran almacén, o como quieran llamarle, o sea PRIMARK.
Ya tenía pensado ir a la inauguración, porque yo soy una fan de estas cosas, pero no tuve el tiempo suficiente.
Mi amiga Censi fue ayer y estaba de las primeras en la cola, haciendo fotos cual paparazzi, fotos de la cola, fotos de los percheros, de los dependientes... y me ha aconsejado esta misma mañanita, muy tempranito para que me enterara bien, que lo dejara para la semana que viene, que la tienda estaba arrasada, y que iba a ser una tarea ardua. Pero, como a mí me gustan los retos, y basta que me lo prohiban para que más ganas me entren, pues me armé de valor, con mis 2.20 euritos del tren y ala, para el paraíso.
Me latía el corazón deprisa por el camino creyendo encontrar lo más bonito sólo para mí; ya, en la puerta de la tienda veo que todo el mundo coge una superbolsa, como si fueran a hacer la compra de la semana, pero no, era para introducir todo lo posible, no vaya a ser que venga otra "listilla" y le arrebate los 5 pares de calcetines y el bolso de plástico que llevaban tanto esperando. No os podéis imaginar, de donde sacan fuerza la gente para arrastrar al menos 10 kilos de ropa por toda la tienda, bajar por las escaleras, entrar en los probadores y encima probarte los abrigos cargadísima de cosas en los espejos de la propia tienda, porque está prohibido entrar con las chaquetas en los probadores. ¿Dónde has cogido eso? me pregunta una señora sulfurada y roja, de aquel perchero señora, el de detrás, a lo que me contesta sudando es monísimo, moníiiisimo, casi me lo arrebata de las manos. En fin, después de todos estos abatares, llego reventada a casa y lo único que me apetece cocinar es algo ligerito y fácil, aunque muy rico.

Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla dulce
- 1 naranja
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- unos palitos de cangrejo
- unas cuantas aceitunas partidas


A lo Primark:
- Cuece en agua con sal las patatas a cuadraditos, reserva en el bol donde las vayas a presentar.
Trocea la naranja y reserva el zumito que suelta, añádela a las patatas junto con la cebollita muy picadita, el atún escurrido, los palitos y las aceitunas.
Aliña siempre sal, vinagre y aceite de oliva, así evitaremos que las patatas empapen toda la grasa del aceite.

Vivan las compras!!!