Pan de ajo

He descubierto que el pan de ajo casero está irresistible, cada vez me gusta más, puedes acompañar cualquier comida de fin de semana con un rebanadita de pan más especial. 

O con muchas, como hace mi pequeño, que si me descuido ni las pruebo.

Pan de ajo

Es una receta que da mucho juego, pues te brinda el poner cualquier tipo de pan, elige el que más te guste, y aderezarlo con tus hierbas favoritas. Sé que el pan de ajo original lleva perejil y no suele ir con queso, pero yo amplio el abanico y le doy un toque italiano con el orégano, y el queso fundido. Una delicia.

Estoy segura que gustándote el pan, disfrutarás cada bocado con estas rebanaditas. Una receta fácil y rica.

Unicamente, cortamos el pan en rebanadas,  y reservamos.

Batimos bien la mantequilla con el ajo muy picadito, aderezamos el conjunto con orégano (esto va al gusto).

Vamos untando cada rebanada con la mantequilla preparada y decoramos con el queso.

Colocamos las rebanadas sobre una fuente de horno y gratinamos hasta dorar.

Más fácil imposible¡¡¡

Buen fin de semana

Galletas holandesas de naranja

Un simple amor a primera vista, un auténtico flechazo de galletas que tuve cuando las ví en el blog de Loreto, Sabores de colores. 

Llevaba ya mucho tiempo en mi lista de pendientes, como tantas otras recetas, que supongo nunca tendrán cabida en mi cocina, supongo que a vosotros os pasa lo mismo. Pero bueno, ahí están, aparcaditas que nunca se sabe...

¿os gustan las galletas? ¿queréis tomar un bocado exquisito con aroma a naranja? pues éstas son las que me han parecido requetebuenísimas,  con una textura crujiente y dulcecitas, dulcecitas.

No dudéis en hacerlas, están fantásticas, y además son superfáciles, vamos a ello:

1-Tamizamos la harina y mezclamos con la margarina, la yema de huevo, la ralladura de la naranja, el azúcar, la sal y la nuez moscada. Amasamos bien hasta formar una masa compacta.
2-Formamos unos cilindros de unos 4 cm. de diámetro, a mí me han salido 3. Los envolvemos en papel film y guardamos en el frigorífico unas cuantas horas hasta que endurezcan.
3-Precalentamos el horno a 200ºC. 
4-Pintamos los cilindros con la yema de huevo y rebozamos en el azúcar que hemos tenido reservada para decorar.
5-Cortamos en rodajas no muy gruesas, colocamos sobre el papel de horno y horneamos unos 15 minutos, hasta que veamos que están doraditas.
6-Dejamos templar unos minutos sobre la bandeja y a continuación enfriamos sobre la rejilla.

¡¡¡Son adictivas!!!

Cake de mango

Cake de mango

Pues ya hacía bastantes días que no me metía con el horneado, pero bastantes¡. Me he intentado aguantar el mono pero de hoy ya no ha pasado. ¿desayunar un sábado sin un bizcochito? no lo concibo, aunque elija la rebanadita de pan con aceite, pero el bizcochito que me esté mirando, a mi ladito, ay, estoy cada vez peor.

Todas las mañanas digo lo mismo, esta noche me voy a la cama pronto, pero qué va¡, empiezo, me paseo por el correo, que si un enlace, que si otro, que si un blog nuevo, y las nuevas recetitas tan estupendas de vosotros que me van apareciendo, ¿cómo no las voy a ver? si me encantan, es que estoy tan contenta de haberme enrolado en esta "aventurilla".

 

Preparación:
-Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla muy homogénea.
-Añadimos la margarina a temperatura ambiente y mezclamos bien.
-Agregamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas, y batimos bien.
-Por último, agregamos el mango , que habremos triturado previamente.
-Decoramos con azúcar glass.

Yo lo he acompañado con un batido de soja¡  Buen Finde¡¡

arroz con cigalitas y alcachofas

Como os contaba en otra receta el arroz se me resiste, cuanto más ganas tengo de comerlo, más me cuesta hacerlo por una cosa o por otra, además de que no siempre le cojo el puntito. Se supone que es un plato fácil de elaborar,  mi madre siempre me dice, si se hace en media hora¡¡¡ y lo bueno que le sale siempre a ella. Y yo, erre que erre, uno de mis intentos se comió porque no había otra cosa que si no, ja,ja¡¡¡ De verdad, yo le pongo todo el cariño y la paciencia para sofreir, para el fumet y el reposo, pero es que no consigo la mezcla de sabores ni siquiera saborcito a marisco. Claro, esto siempre me pasa cuando lo hago de manera tradicional, porque éste, que ahora os pongo es digno del mejor restaurante, os lo recomiendo de todas todas, un arroz no del todo seco sin llegar a ser caldoso, con un sabor inmejorable a marisco y un grano suelto. ¿A quién le debo esta receta? pues a mi amiga Thermomix, que a "ella" no se le resiste nada. ¡Ah, por cierto, se me olvidaba! que la elaboración no ha sido cosa mía, sino de mi "partenaire".

Y con esta plato participo en la propuesta que nos hace Els fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta que hacen un trabajo estupendo; este mes proponen como ingrediente el arroz.

Arroz con cigalitas y alcachofas

Pues vamos con los ingredientes: (para 4 personas)
-2 dientes de ajo.
-una ramita de perejil
-50 grs. de cebolla
-30 grs. de pimiento rojo
-80 grs. de AOVE
-500 grs. de cigalas arroceras(particularmente creo que le vendría mejor un poco menos si os gusta que haya más arroz)
-hebras de azafrán
-50 grs. de salsa de tomate
-50 grs. de vino blanco
-200 grs. de alcachofas limpias y cortadas en cuartos
-900 grs. de fumet de pescado
-1 cdita de sal
-300 grs. de arroz de grano redondo(yo puse arroz bomba)

Preparación en Thermomix:
1-Ponemos en el vaso los ajos, el perejil, la cebolla, el pimiento y picamos 8 segundos, veloc.5. Retiramos y reservamos.
2-Añadimos el aceite y las cigalitas, sofreímos 10 minutos, 100º,giro a la izquierda, veloc.cuchara. Retiramos las cigalitas dejando el aceite en el vaso.
3-Agregamos las verduras trituradas y programamos 5 minutos,100º,giro a la izquierda, veloc.cuchara.
4-Añadimos el azafrán, la salsa de tomate, el vino y las alcachofas y programamos 7 minutos,100º,giro a la izquierda, veloc.cuchara.
5-Agregamos el fumet y la sal programando 12 minutos,100º, giro a la izquierda, veloc.cuchara.
6-Añadimos el arroz y las cigalitas reservadas, y programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, veloc.cuchara.
7-Volcamos en la fuente donde vayamos a servir dejando reposar unos 5 minutos.

Y a disfrutar¡¡¡

lentejas con verduras y chorizo

¡qué tiempo más raro hace¡ se nota que estamos en primavera, aunque una primavera alocada. Aquí por el sur la temperatura no es baja, pero el viento está soplando fuerte y por la sensación térmica como que noto algo de frío.  En mi casa, entre una cosa y otra, llevamos muchos días sin tomar un platito de cuchara, y ya me apetecía, y se necesita. Pues como veréis en la foto, he cocinado un potajito de lentejas, eso sí, a mi manera, con muchas verduritas y triturándolas a posteriori, así consigo, que el peque se las coma y ni se entera; él, viendo el choricito le da igual lo demás.

Lentejas con verduras y chorizo

Preparación:
-Ponemos las lentejas en remojo unas 2 horas antes de la cocción.
-Enjuagamos y la ponemos en la cazuela junto con las verduras y el chorizo.
-Añadimos el laurel, el pimentón, el comino, la sal y el aceite. (todo va en crudo).
-Cocinamos a fuego lento una hora y media aproximadamente.
-Apartamos la verdura y trituramos parte de ella, añadiéndola después al potaje. Movemos para mezclar los sabores.
-Servimos inmediatamente, a mí me encanta añadirle un chorrito de vinagre.

¡¡¡Buen provecho¡¡¡

Bizcocho de anís de la Sra. Orlanda y vuelta a la normalidad

No sé si estáis en la misma situación que yo, pero esta mañana me ha costado un mundo volver a la rutina después de esta semanita. Y lo mejor de todo es que en estos momentos, tengo al niño a mi lado dándome "la brasa" porque quiere subir a casa del vecinito, bueno en esta coma ha habido una pausa de 5 minutos pues el "angelito" me ha tirado una montaña de papeles al suelo¡¡¡ no, si cuando yo digo¡¡¡¡ .
Estoy todo el mediodía arriba y abajo sin parar, y justo el ratito que me dispongo con mi bitácora, lo tengo encima y con una cara de superaburrido, ¿qué les pasa hoy a los chavales?.
Entre unas cosas y otras se me ha ido el texto de las manos, me he desconcentrado.

Bizcocho de anís de la Sra. Orlanda

A ver si puedo acabar hoy esta entrada, que cómo veréis, os pongo más dulcecito, hay que tener valor después de estos días, pero es que lo probé hace unos días, y nos encantó en casa. Supongo que muchos de vosotros lo conoceréis, es un bizcocho rescatado del blog kanela y limón.
Para los que no lo hayáis hecho os lo recomiendo, para mí es un bizcocho ideal para desayunar pues tiene una esponjosidad perfecta para mojar en la leche o en el chocolatito.

La verdad, que me hace recordar esos bizcochos que mi madre me hacía de pequeña tan altos y con ese sabor tan peculiar que hoy no consigo. Le he puesto un poco menos de anís que tenía la receta original, pero creo que hubiera admitido perfectamente la cantidad total.

Ingredientes:
-4 huevos medianos
-100 ml. de licor de anís
-50 ml. de aceite de girasol
-250 ml. de leche (yo puse de soja)
-400 grs. de azúcar (yo puse 300 grs.
-400 grs. de harina de trigo
-1 sobre de levadura química
-ralladura de 1 limón

Preparación:
-Batimos los huevos, y sin dejar de batir, vamos añadiendo el resto de los ingredientes en el orden de los ingredientes.
-Volcamos la masa en un molde engrasado y ligeramente enharinado.
-Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 50 minutos.
-Retiramos y enfriamos unos 15 minutos ante de desmoldar.


Se lo debemos a la Sra. Orlanda¡¡¡

Rosquillas de naranja y anís

Después de unos días ausentada del mundillo bloguero, me reincorporo. No pensaba hacer nada especial esta Semana Santa, casi como la del año pasado, pero me ha sorprendido gratamente. Y ahora necesito este fin de semana de tranquilidad. Hemos tenido unos días bastante intensos en los que ha habido un poco de todo, inauguración de la Semana Santa el Domingo de Ramos, procesión por las calles de Málaga de Jesús Cautivo hasta altas horas de la madrugada, curso de fotografía Nikon, y un largo Jueves Santo que empezó con un café, siguió con un recorrido de tronos por el centro de Málaga con sus correspondientes churritos con chocolate, visita en la Alameda a la procesión del Cristo de la legión, paseos y más paseos, y cerrar la noche con unos huevos con patatas y jamón en calle Alcazabilla a la una y media de la mañana.
Ayer Viernes Santo, decidimos hacer una merendola en familia y amigos, entre torrijas, pastelitos y rosquillas.

Rosquillas de naranja y anís

Bueno, por si os queda algún huequecito todavía esta Semana para algún dulcecito más, os dejo esta receta de rosquillas que a mi sobrina le ha encantado, y yo, viniendo de los peques me lo creo todo, ja,ja¡¡ Vamos con la receta:

Ingredientes:
-200 grs. de azúcar
-la piel de 1 limón y la piel de una naranja
-100 grs. de aceite de girasol
-3 huevos
-50 grs. de licor de anís
-20 grs. de leche 
-500 grs. de harina de repostería (y un poco más para manipular la masa)
-1 sobre de levadura química
-1 pellizco de sal
-aceite de oliva suave para freir

Preparación en Thermomix:
1-Pulverizamos el azúcar 30 segundos, veloc. progresiva 5-10.
2-Añadimos la piel del limón y de la naranja, y 30 segundos, veloc, progresiva 5-10.
3-Vertemos el aceite de girasol, los huevos, el anís y la leche. Mezclamos 10 segundos, veloc.6.
4-Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal, y mezclamos 8 segundos, veloc.6.
5-Incorporamos el resto de la harina, y programamos 15 segundos, veloc.6. A continuación, programamos 15 segundos, vaso cerrado, veloc. Espiga. Retiramos del vaso.
6-En este punto tuve que añadir más harina, hasta que nos sea fácil manipular la masa, y con las manos untadas en aceite vamos formando bolitas, haciendo el agujero, y las vamos friendo en el aceite caliente pero no demasiado, para evitar que se nos quemen.
7- Las vamos colocando el papel absorbente y rebozamos en azúcar.

Están buenísimas, y ligeritas, las tenéis que probar¡¡¡

Unas imágenes de la Semana Santa de Málaga