Napolitanas con chocolate y adiós "desayuno bikini"

Napolitanas con chocolate

Ya me lo estaba imaginando, mucho desayuno "bikini" no puede ser bueno, luego claro, entran los ataques de azúcar y ya está todo echado por la borda; bueno, yo sigo desayunando lo mismo que algo se nota.
Esto de estar todo el domingo en casa y además con lluvia pues me ha hecho sucumbir ante estas delicias de napolitanas. Si soléis comprar napolitanas, cuando probéis estas, os aseguro que ya nunca más veréis la cara del pastelero,ja,ja¡¡¡. Es que es un dulce que lo tiene todo, está riquísimo, es fácil y rápido de elaborar. Por si os animáis os dejo la receta.

Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre de Lidl

-crema de avellanas

-láminas de almendras

-fideos de chocolate

-azúcar glass

-1 huevo para pincelar

Con el rodillo extendemos muy bien la masa para que nos quede lo más finita posible, así conseguiremos una gran subida del hojaldre.

Agregamos la crema de avellanas en el centro de la plancha sin dejar demasiado extendida.

Doblamos desde un extremo hacia la mitad.

Pincelamos el doblez con huevo batido, nos hace que se quede más compacta y no se abra con el horneado.

Doblamos hacia el centro la otra mitad formando el rectángulo.

Con un cuchillo recortamos muy bien los bordes hasta formar un rectángulo uniforme.

Pincelamos con el huevo batido y agregamos las almendras.

Horneamos unos 25 minutos aproximadamente.

Al sacar del horno y aún calientes las napolitanas añadimos los fideos de chocolate y espolvoreamos con el azúcar glass.

Exquisitas!!!

Desayuno bikini

Todavía estamos a tiempo de la puesta a punto, o eso creo,  y si la tentación no nos atrapa porque vaya si es difícil no caer ante un buen trozo de pastel de chocolate. Estoy escribiendo y ya me estoy arrepintiendo de aconsejaros esta receta cuando sé que no seré capaz de alejar de mi vida el chocolate, ya tiene su rinconcito en mí y es uno más de la familia. Además lo bueno que está y lo bien que te hace sentir, ayyy bendito chocolate!!!

Bueno, a lo que iba, que se me va el santo al cielo; he pensado en poner esta entrada porque creo que es una forma estupenda y apetitosa de comenzar bien el día. La verdad, que llevo años tomándolo, aunque quizá lo deje un poco de lado en invierno con eso del frío, ya que este desayuno me gusta tomármelo muy frío.

Aunque la receta original lleva copos de avena, yo los sustituyo por copos de cereales, porque es que no le cojo la gracia a la avena, ya el aspecto ni me entusiasma, será cuestión de ir probando porque sana y quema grasas es un montón. Pues os dejo esta recetita bien fácil para un cuerpo bikini, llena de vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes:

-copos de cereales ricos en fibra

-leche de soja

-frambuesas

-zumo de naranja recién exprimido.

Como veréis es tan fácil que sólo es cuestión de agregar los cereales junto con la leche y las frambuesas. Prepararnos el zumito y tomar relajadamente una mañana de sábado en buena compañía o leyendo la prensa.

Bueno, debo confesaros un secretillo: he añadido unos cuantos cereales con chocolate negro, je,je¡¡¡

Buen fin de semana

Roscos tontos de San Isidro y a mi manera

Roscos tontos de San Isidro

No sabía que estos roscos eran típicos del día de San Isidro, tantas veces que los he comido y justo hoy los descubro gracias a Comojú. Nada más ver sus lindas fotos me he dado cuenta que eran los rosquitos que me tomaba de pequeña cuando salía a pasear con la familia por el centro de Málaga.

Pero he querido verificar el sabor, je, je, y manos a la obra que no me he podido resistir. 

Os tengo que decir que he tenido un ayudante de excepción, mi pequeñajo, que se lo ha pasado pipa dándoles forma, con sus manitas todas grasientas.  Justo cuando estaba haciendo las fotos ha venido el "ladronzuelo" y se ha llevado uno, le ha encantado.

 

He optado por dejar unos roscos tal cual siguen la receta típica y otros los he bañado con una glasa de limón para los más golosos, pues los roscos en sí no son muy dulces. ¿Qué queréis que os diga? que a mi me pirran tanto sin como con glasa. Aunque es verdad que son un poco secos, tengo que decir que esto los hace más exquisitos aún, y con el toque ácido del limón ya ni os cuento.

Cuando los peques colaboran, son los primeros que quieren probar.

Modo de preparación:

1-En el bol, mezclamos los huevos junto con el azúcar, el aceite y los anises. Vamos añadiendo poco a poco la harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Tengo que decir que he tenido que agregar un poco más de harina, pues la masa estaba imposible. Os daréis cuenta a medida que vayáis agregando.

2-Tomamos porciones medianas, le damos forma de churro y cerramos haciendo el rosco.

3-Colocamos sobre la bandeja del horno.

4-Precalentamos el horno a unos 200º, dependerá de cada uno, pues a más temperatura en el mío se queman.

5-Pincelamos cada rosco con huevo batido y doramos unos 15 minutos.
6-Con el zumo de medio limón, vamos añadiendo el azúcar glass hasta formar el glaseado, esto es a ojo.

Termino el día contenta pues me han encantado!!!

Molletitos de Antequera

Molletes de Antequera

Que le estoy cogiendo el gustillo a esto de hacer pan, aunque me parece una de las masas más difíciles de conseguir. Pensaba que una simple "hogaza" no costaba tanto. 

Me han regalado el libro "El aprendiz de panadero" y estoy encantada, es una auténtica enciclopedia de las técnicas de elaboración del pan, además de tener unas estupendas fotografías. 

Pues entre que me pongo más "ducha" en la materia, os dejo esta receta de molletes típicos de un pueblo precioso de Málaga, Antequera.

Cuando vas de viaje en carretera hacia algún que otro pueblecito, es típico pararse en la venta "Cotrina" a degustar este mollete untado con manteca "colorá". Bueno, yo a esto no llego, lo quiero hacer un poquito más ligero, resulta sabroso igualmente con aceite de oliva o con  mantequilla y algún que otro embutido. Me ha salido una hornada bastante considerable y para ser mis primeros panecillos la cosa está bastante decente. Además congelan muy bien y a los niños les encantan. 

Ingredientes:

Para la masa madre:

-100 grs. de harina de fuerza

-100 grs. de agua

-10 grs. de levadura fresca

-1/2 cdita de azúcar

Para la masa de los molletes:

-150 grs. de agua

-150 grs. de leche

-50 grs. de aceite de oliva

-1 cdita de miel

-550 grs. de harina de fuerza

-2 cditas de sal

Elaboración:

Para la masa madre:

1-Ponemos en el vaso el agua y calentamos 30 seg, 37º, veloc.1.

2-Añadimos el resto de los ingredientes de la masa madre y programamos 10 seg, veloc.4. 

3-Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen, sobre 1 hora.

Para la masa de los molletes:

1-Añadimos al vaso todos los ingredientes de la masa y programamos 5 min, vaso cerrado, veloc.espiga.

2-Dejamos reposar en el vaso otra hora más o menos, el truco para saberlo es que la masa saldrá por el cubilete.

3-Volcamos la masa en la mesa de trabajo, enharinada, y amasamos o golpeamos un poco para desgasifica.

4-Vamos haciendo bolas de un tamaño medio y aplastamos bien, para conseguir la forma típica de los molletes. Yo he procurado conseguir una forma alargada y algo ovalada. Enharinamos ligeramente por ambos lados y colocamos en la bandeja de horno con papel sulfurizado, tapamos con otra hoja de papel y dejamos levar otra hora.

5-Precalentamos bien el horno a 200ºC.

6-Horneamos unos 12 minutos, dependiendo del horno. Retiramos y dejamos tapar con un paño para que queden muy blanditos.

Están deliciosos, espero que os gusten, muakkk.

Bizcocho de limones caramelizados

Los limones me encantan, y cuando va llegando el calorcito más aún. Yo los utilizo casi a diario, si no es en algún platito, es como antioxidante o en batido, está buenísimo. 

Desde luego, su zumo o su piel rallada resultan exquisitos en dulces, y aunque soy bastante golosa, me gusta que los pasteles tengan un puntito cítrico.

Y hasta un simple y delicioso limón me ha servido de inspiración para mi foto, he querido estar en la playa junto a la brisa marina, con mi libro, mi toalla y algún que otro abalorio.

Esta receta está basada en la que aparece en el magazine "Sal y Pimienta", cuando la ví me encantó, aunque yo la he modificado un poquito para, a mi entender, añadirle un punto más de jugosidad a la masa. 

Si os quedáis con mi receta aquí tenéis los ingredientes:

Para los limones caramelizados:

-4 limones

-250 grs. de azúcar

-1 vaso de agua

-30 grs. de mantequilla

Preparación:

1-Lavamos los limones y pinchamos su piel con un tenedor.

2-Ponemos el azúcar en una olla con el agua y dejamos que hierva unos 20 minutos hasta tomar forma del almíbar. Entretanto, hervimos los limones en agua unos 10 minutos.

3-Cuando éstos, se hayan enfriado, los cortamos en láminas muy finitas e incorporamos las mismas al almíbar cociendo unos 5 minutos más.

4-Retiramos las láminas de limón y extendemos sobre papel de aluminio.

5-Con el almíbar que tenemos, reducimos hasta conseguir el caramelo.

6-Repartimos el caramelo por la superficie del molde (yo utilicé uno desmoldable), agregamos los trocitos de mantequilla y una vez bien frío el caramelo, repartimos con cuidado las rodajas de limón.

Para el bizcocho:

-180 grs. de azúcar

-200 grs. de harina

-1 yogur de limón

-3 huevos

-100 grs. de mantequilla o 100 ml de aceite de girasol

-1 sobre de levadura química

-1 chorrito pequeño de vainilla

Preparación:

1-Batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla hasta conseguir una masa fina.

2-Añadimos la mantequilla o el aceite, vamos batiendo, y agregamos el yogur. Mezclamos.

3-Poco a poco vamos añadiendo la harina junto con la levadura, previamente tamizada.

4-Vertemos la masa sobre el molde preparado con los limones e introducimos al horno, precalentado a 200º C, unos 35 minutos. (importante, que si no se quema el caramelo).

5-Dejamos que enfríe unos minutos, y damos la vuelta.

¡¡¡No pasaros del tiempo de enfriado, pues yo lo tuve demasiado y me costó horrores desmoldarlo por el caramelo¡¡¡

Espero que os guste.

Arroz campo y mar

Arroz campo y mar

No sé si lo recordaréis, pero los que me habéis seguido ya sabéis que no le tengo cogido el punto a los arroces, es mi debilidad. Es verdad que el post que tengo con cigalitas salió de escándalo, pero fue obra de mi marido y de la Thermomix. O sea, que yo sólo de comensal.

Bueno, pues yo sigo en el intento, y esta mañana me apetecía comer un arrocito, le he echado valor y ganas al asunto y "voilá", ha salido un arroz decente, por lo menos es lo que me han demostrado los platos vacíos de la sobremesa.

Un arrocito con carne y algo de marisco para aunar sabores, que así disimula más,ja,ja¡¡¡

Os dejo la receta por si os animáis cualquier día de estos:

Ingredientes:

-1 taza grande de arroz

-1 pimiento verde

-1 tomate rojo y rallado

-1 diente de ajo

-1 filete grueso de pollo (yo he puesto campero)

-1 choricito ibérico

-200 grs. de gambas (a poder ser frescas)

-mejillones (al gusto)

-azafrán natural molido

-sal

-laurel

-AOVE

-3 tazas y media de agua

-limón

Preparación en paellera:

1-Picamos finamente el pimiento verde junto con el ajito, y rallamos el tomate. Reservamos.

2-Limpiamos los mejillones, y en una cazuela con un poco de agua y la hoja de laurel los cocemos hasta que se abran. Colamos este agua con una malla fina y reservamos. Nos servirá de fumet.

3-Limpiamos las gambas, reservando los cuerpos y las cabezas; éstas, las coceremos unos minutos y colaremos también el caldito que agregaremos al arroz. 

4-Ponemos a calentar el aceite y agregamos el pollo troceado en dados, doramos y reservamos.

5-Agregamos el pimiento, el ajo y el tomate, sofreímos y  mezclamos sabores.

6-Añadimos el chorizo en rodajas finitas, removemos e incorporamos el pollo.

7-Agregamos el arroz en forma de lluvia, damos unas vueltas para sellar el grano y no nos libere demasiado almidón.

8-Añadimos el fumet que teníamos reservado, calculando las medidas de agua.

9-Dejamos hervir hasta que el arroz esté en su punto y no se nos quede demasiado seco.

10-En los últimos 5 minutos, añadimos las gambitas ( yo, en este momento,tapo la paellera).

11-Decoramos con los mejillones y aderezamos con un chorrito de limón.

¡Qué semanita más corta! ¡Cómo me gusta!