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sábado, 31 de marzo de 2012

Espaguettis con calabaza y "creme fraiche"

Espaguettis con calabaza y creme fraiche

Después de varias entradas de recetas dulces, me apetece algo más ligerito, aunque ahora que lo estoy pensando, ¿a quién quiero engañar? ¿hay algo mejor que un pastel recién horneado para una tardecita de fin de semana? si como dice mi cuñada, es que una bandeja de dulces te alegra la tarde, je,je¡¡¡
Bueno, pero como también hay que comer variado, se me ocurre esta receta de pasta con una elaboración tan sencilla que no os voy a dejar ni siquiera cantidades en los ingredientes, simplemente se hace a ojo según el apetito de los comensales, y a disfrutar¡¡¡

Ingredientes:
-Espaguettis
-tiras de calabaza finitas (yo las he cortado con la mandolina)
-creme fraiche
-sal
-aceite de oliva virgen extra(AOVE)
-pimienta
-queso parmesano rallado

Preparación:
-Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, reservamos.
-Salteamos en una sartén, las tiras de calabaza, añadimos la pasta y la crema.
-Aderezamos con una pizca de sal y pimienta.
-Decoramos con el queso rallado.
-Servimos inmediatamente¡¡¡




jueves, 29 de marzo de 2012

Bizcocho de ciruelas y un poquito de Pedro Ximénez

Aunque la receta original de este bizcocho lleva albaricoques, yo he dado un giro y he optado por unas ciruelas. Sí, ya sé, que no es época todavía, pero es que las ví en el super y me entraron por los ojos.
Aún no están llenas de su irresistible dulzor, por lo que pensé, que quizá si la combinaba con el dulce estarían fantásticas, y tengo que reconocer que me ha encantado este bizcochito; claro, si te gusta el sabor ácido de las ciruelas.



La esponjosidad y un puntito más dulce se la da el vino, perfecto para este tipo de pasteles. Este bizcocho ya me sabe a primavera, a tardes largas de paseo y lecturas inacabadas.



Y lo mejor el recuerdo que  me llevo cuando me dispuse a coger las florecitas del campo, la "buena" picadura que me traje de recuerdo...


No dejéis de hacerlo, os sorprenderá su sabor... Os dejo con la receta:


 Preparación en Thermomix:
1-Añadimos en el vaso la piel del limón, y damos unos golpes de turbo, vaso cerrado. Reservamos.
2-Ponemos en el vaso, el azúcar y los huevos y programamos 3 minutos, 37º,veloc.5.
3-Añadimos la mantequilla y la ralladura de limón, y mezclamos 5 seg, veloc.4.
4-Incorporamos la harina junto con la levadura, y mezclamos 15 seg, veloc.3.
5-Añadimos el vino y mezclamos 10 segundos, veloc.2.
6-En un molde de 18 cm. distribuimos en el fondo las ciruelas deshuesadas y cortadas en rodajitas de 1 cm, agregamos la mezcla repartiéndola uniformemente.
7-Cocemos en el horno, precalentado a 160º C durante 40 minutos.
8-Decoramos espolvoreando con azúcar glass.






martes, 27 de marzo de 2012

Semifrío de fresas y un tiempo invernal

Pues no he visto nombre más apropiado para este pastel que he preparado, bien se puede llamar también tarta mouse de fresa, o como queráis. La elección ha venido a cuento con el tiempo que me he encontrado esta mañana en la terraza para hacer las fotografías. Cuando me levanté, pensé, mira que día... está nubladillo, pero bueno, no me importa que voy a montar el "chiringuito fotográfico".

Me disponía con mis tableros, mis manteles y toda la vajillita que me gusta, pero es que a la hora de fotografiar empezó a levantarse un aire frío que ni os cuento. Madre mía que frío pasé. Pero es que ya no me quedaba otra, ¿cómo iba a desmontarlo todo? y con la tarta ya preparada, no era cuestión de esperar a la tarde, y hacerlas delante de los invitados que a mí me da mucha verguenza¡¡¡
Pues lo peor fue fotografiar con el trípode, es que no pude, en una racha de viento, un palo de los que lo sujetan se fue al carajo, y se abrió enterito. Menos mal que aún sigue vivo, y ya, para completar la mañanita, justo cuando iba a hacer otras fotos, la cámara se queda sin batería...

Bueno, a pesar de todos estos avatares, el semifrío tenía un sabor estupendo. Os dejo la receta:




Ingredientes para el bizcocho de base:
-2 huevos
-60 grs. de azúcar
-60 grs. de harina
-1 pellizco de sal
-2 CS de cacao puro

Preparación del bizcocho:
1-Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos los huevos y el azúcar, y programamos 5 minutos, 37º, veloc. 3 1/2; a continuación, programamos el  mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
2-Añadimos la harina y la sal, y programamos 10 segundos, veloc. 1 1/2.
3-Añadimos el cacao y mezclamos 10 segundos, velocidad 2.
4-Vertemos en el molde y horneamos arriba y abajo a 180º unos 15 minutos.
5-Dejamos enfriar con el molde sobre una rejilla.


Ingredientes para el semifrío:
-500 grs. de nata para montar muy fría (yo la introduzco uno 5 minutos en el congelador)
-8 láminas de gelatina neutra
-500 grs. de fresas
-200 grs. de azúcar
-el zumo de 1/2 limón
-1 yogurt natural

Preparación del semifrío:
1-Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata en velocidad 3 1/2; con respecto al tiempo, yo la suelo dejar unos 2 minutos y 50 segundos. (cuidado que se convierte en mantequilla).Retiramos y reservamos.
2-Ponemos la gelatina en agua fría y dejamos hasta utilizarlas.
3-Echamos en el vaso las fresas, el azúcar, y el zumo de limón, y programamos 5 seg, veloc.4, y 10 minutos, 100º, veloc.3.
4-Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y programamos 30 seg, veloc.4. Reservamos y dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
5-Una vez fría, añadimos el yogurt y la nata, y mezclamos 10 seg, veloc.5.
6-Vertemos sobre la base del bizcocho e introducimos en el frigorífico. Lo ideal es hacerlo el día antes, para que esté totalmente cuajado.

Recomiendo introducirlo unos 15 minutos en el congelador antes de servirlo, sale estupendo, casi como un helado¡¡¡



domingo, 25 de marzo de 2012

Torrijas al vapor con coulis de frambuesa

Primer domingo de primavera, y domingo de cambios. Aquí, en Andalucía, tenemos votaciones, y yo me pregunto ¿habrá también cambios en el gobierno? bueno, pues habrá que esperar a los resultados de esta noche. Por cierto, mientras escribo este "post" tengo un invitado conmigo, un bichito que se ha posado en la pantalla del ordenador, y que también quiere recibir la primavera.



Pero que día más raro el de hoy, tengo una gran nebulosa en mi mente que me tiene un poco "atontada", supongo que es por el cambio de hora, y todavía no lo he llegado a notar, lo suyo será cuando lleguen las 8 y media de la tarde, y sienta todavía la luz entrando por las ventanas. Lo peor será acostar al peque, esto me hace gracia, pues tengo amigas que se ponen a bajar las persianas de toda la casa para que los pobrecillos crean que ha llegado la noche.


Me apetecía una receta propia de Semana Santa, y que tuviera algún frutillo primaveral. Pues por lo primero, no he sido nada original, pero es que están tan buenas... Pero en cambio, el toque se lo ha dado la frambuesa, que le confiere un saborcito ácido que casa perfectamente con el dulzor de la torrija.
Lo mejor de esta receta, es que nos quitamos una gran cantidad de calorías extras, pues las torrijas van hechas al vapor, por lo que nos ahorramos aceite, tanto en nuestro cuerpo como en nuestro bolsillo.

Vamos con la receta, espero que os gusten, están deliciosas¡¡¡



Preparación en Thermomix:
1-Ponemos en el vaso, la leche, el azúcar, la piel del limón y naranja, y el palo de canela, programamos 12 minutos, 100º, giro izquierda,veloc.cuchara. Vertemos la leche en un recipiente y reservamos.
2-Sumergimos las rebanadas de pan en la leche, y reservamos.
3-Ponemos en el vaso los huevos, y programamos 10 seg, veloc.5, sacamos a un bol y reservamos.
4-Con el film transparente vamos haciendo cuadrados, los pincelamos ligeramente con mantequilla.
5-Pasamos las torrijas por el huevo, y vamos envolviendo cada una en el film, cerrando muy bien el paquetito.
6- Las colocamos en el recipiente varoma. Reservamos.
7-Ponemos el agua en el vaso, y programamos 25 minutos, Varoma, veloc.1 1/2. Pasados los 5 primeros minutos, colocamos el recipiente sobre el vaso .
8-Mezclamos el azúcar y la canela, y con cuidado, vamos rebozando cada torrija en esta mezcla.
9-Precalentamos el grill, y habiendo colocado las torrijas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, doramos unos 5 minutos.
10-Una vez frías, acompañamos con el coulis de frambuesas.

Para el coulis:
-Unas cuantas frambuesas, azúcar glass, y un chorrito de limón. Trituramos procurando que no nos quede la salsa demasiado fina. Vertemos sobre la torrija.


miércoles, 21 de marzo de 2012

Pan de avena y buttermilch

Mi segundo intento con la panificadora, y es que aunque llevo ya tiempo con ella, esta máquina me produce mucho respeto, para mí poder hacer un buen pan es una maravilla, una sensación que me reconforta.
Llevaba varios días dándole vueltas a este pan, me gustó mucho cuando lo ví el en blog "La panadería de Carmela", que os recomiendo visitéis pues tiene unos panes estupendos y una gran variedad, vamos, como ir de compras a por el pan.

Pan de avena y buttermilch






Pues ya de ayer no pasó, me puse manos en la masa, aunque más bien manos en la "pani", pues la verdad es que se hace solo, únicamente adecuar las cantidades y a introducir en la cubeta.
Considero que es un pan altamente nutritivo y por supuesto  natural. La verdad, es que me ha dejado lista para toda la mañana. Vamos con la receta:



Ingredientes:
-125 ml. de agua
-175 ml. de buttermilch
-1 y 1/2 cditas de sal
-425 grs. de harina de fuerza
-50 grs. de harina de avena fina (yo, como no tenía he pulverizado copos de avena)
-1 y 1/2 cdita. de azúcar (yo he puesto azúcar moreno)
-1 y 1/2 cdita. de levadura de panadería 


Preparación en panificadora:
1- Ponemos en la cubeta, el buttermilch, el agua, el azúcar y la levadura, y dejamos reposar unos 2 minutos; a continuación, agregamos las harinas junto con la sal.
2- Ponemos el programa "pan normal".
3-Antes del horneado, Carmela, aconseja pintar la superficie del pan con leche y espolvorear con un poco de harina de avena. Volvemos a cerrar la máquina y a esperar que finalice.
4- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Por cierto, mi segunda mesa de estreno, yupiiiii¡¡¡¡¡



domingo, 18 de marzo de 2012

Bizcocho marmolado de naranja

Bienvenida al mundo de los palés, me digo a mí  misma al haber descubierto esta forma de decoración. Contenta que estoy, pues he dado con el "kit" de la cuestión: ¿de dónde se sacarán tantas mesas tableadas en fotografía? me he estado preguntando desde que comenzé mi blog, hace ya algunos meses. Y mira por donde, investigando un poco por la red, he dado con la clave: si son UNOS PALÉS DE MADERA¡¡¡ pues ahora me tienes, buscando cual ratera en los contenedores de los polígonos para crear una estupenda mesa.
El otro día, vislumbré de lejos uno, y ni corta ni perezosa, lo metí en el coche. Para ello, tuve que sentar al niño en el asiento del copiloto, pues no había manera de entrar por atrás,ja,ja¡¡
Cuando se lo cuento a  mi pareja que he subido un gran palé de madera, es que ni se lo cree, me mira y me dice que se me ha ido la olla, y a lo mejor es verdad, pero no me importa, porque estoy más feliz que una perdiz con mis tablitas. Ahora sólo quedan pintarlas...

Ah, y por cierto, ese mismo día, por la tarde, cuando entra mi marido en casa, me dice: adivina que traigoooo¡¡¡¡ lo miro, y lo veo en el recibidor con dos palés. Todavía me estoy riendo.
Pues para estrenar uno de ellos, os dejo este bizcocho superesponjoso, que os recomiendo que probéis en seguida, está buenísimo, de veras. Vayamos con la receta:

Ingredientes:
-220 grs. de azúcar
-1 naranja de zumo sin pelar, partida en cuartos
-3  huevos
-100 ml. de aceite de girasol
-1 yogurt de limón
-250 grs. de harina de repostería
-1 sobre de levadura química
-1 pellizco de sal
-2 cucharadas colmadas de cacao puro


Preparación en Thermomix:
1-Precalentamos el horno a 180º.
2- Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos, y programamos 3 minutos, 37º,veloc.5.
3-Añadimos el aceite y el yogur. Mezclamos 5 segundos, veloc.4.
5-Incorporamos la harina, la levadura y la sal, y programamos 15 segundos, veloc.3.
6-Añadimos el cacao y mezclamos 10 segundos, veloc.3.
7-Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado, e introducimos en el horno unos 45 minutos o hasta que la aguja salga limpia.


Patatas con huevos rotos

No hay manera de que consiga comer un arrocito el fin de semana, llevo unas cuantas semanas con unas ganas tremendas de arroz, y cuando más te apetece algo más lo ves por todos lados.
He visto estos días recetas buenísimas con arroz, mi madre me cuenta que el otro día hizo paella, y hasta por el patio se huele el sofrito...
Pues nada, que de este sábado no pasa y me dispongo a buscar una buena receta para con mi Thermomix. Tengo la receta localizada y aunque he prestado la revista, me aseguran que me enviarán la receta a mi correo. Yo, esta mañana con todos los ingredientes preparados, "tiro" de mi familia y nos vamos a pasear junto al mar, un día expléndido. Pues cuando llego a casa y busco en mi correo, no había rastro de ninguna receta de arroz, aunque sí me habían enviado unas alcachofas en salsa verde.
Si lo que no me pase a mí...



Pues os dejo con la receta que nos ha salvado del apurillo del sábado, es rápida, económica y buenísima, os la recomiendo de verdad. Vayamos con ella:


Ingredientes:(para 4 personas)
-600 grs. de patata
-sal
-100 grs. de agua
-90 grs. de AOVE(aceite de oliva virgen extra)
-4 huevos cascados juntos y ligeramente batidos



Preparación:

1-Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
2-Colocamos la mariposa, vertemos el agua, el aceite y programamos 4 minutos, Varoma, veloc.1.
3-Al terminar el tiempo, incorporamos las patatas a través del bocal.
4-Programamos ahora 14 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5-Cuando falte 1 minuto para acabar, vertemos los huevos por el bocal.
6-Servimos inmediatamente.



El sabadito:


miércoles, 14 de marzo de 2012

Gratén de coliflor a los cuatro quesos

Qué me gusta la coliflor¡ me gusta hasta su nombre; me parece una verdura versátil, y que apetece en cualquier estación del año. Ahora encontramos unas piezas estupendas, incluso en algunas fruterías de campo nos venden dos por el precio de una, y claro, yo emocionada, me las traigo a casita, pero luego no sé donde meter tantos arbolitos.

Bueno, aunque creo que de la forma que más me gusta es simplemente aliñada, ya puse otra entrada en su día, ahora os traigo una versión un poco más calórica. Por lo que estoy contenta, es por la textura de la bechamel, creo que he dado con la que quería. He hecho varios intentos con diferentes platos, y siempre me salía esta salsa tipo flan, demasiado espesa. Pues con estas cantidades que ahora os pongo, sale estupenda y te quedan unos platos muy melositos. Vamos con la receta:


Ingredientes:
-1 coliflor
-mezcla de 4 quesos para gratinar (emental,cheddar,gouda,curado)

Ingredientes para la salsa bechamel (Thermomix):
-1 cebolla
-45 grs. de aceite
-1 litro de leche semidesnatada (la he puesto sin lactosa)
-75 grs. de harina
-30 grs. de margarina
-sal, nuez moscada y pimienta.

Preparación de la bechamel:
1-Ponemos el aceite y la margarina a temperatura ambiente en el vaso, y programamos 2 minutos, temperatura varoma, veloc.1.
2-Añadimos la cebolla en cuartos y mezclamos unos segundos en veloc.4. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, veloc.3.
3-Añadimos la harina alrededor de las cuchillas, y programamos 1 minuto y medio, temperatura 100º,veloc.2.
4-Añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta, y mezclamos unos segundos en veloc.7.
5-Por último, programamos 7 minutos, 100º, veloc.4.

Para el gratén:
-Simplemente cocemos la coliflor procurando que no se nos pase, los tallos tienen que estar al dente.
-La disponemos en la fuente a servir, napamos con la salsa bechamel y cubrimos con la mezcla de quesos.
-Introducimos en el horno para gratinar y que nos quede doradito.


lunes, 12 de marzo de 2012

Empanada express

Empanada express
Una empanada muy sencilla, y que nunca falla. Cuando no me apetece demasiado ponerme a elaborar la masa, recurro a ésta, o sea, al súper.
Es una masa especial para empanada, que sale de lujo, homogénea y compacta, nada que envidiar a la de las empanadas gallegas. En este caso, he utilizado verduritas del terreno, y el resto ha sido el relleno de la clásica empanada de atún, pues es el que más nos gusta en casa.
Si os apetece aquí va la receta:


Ingredientes:
-2 planchas de masa especial empanadas
-medio pimiento amarillo
-3 pimientos verdes medianos
-1 pimiento rojo pequeño
-1 cebolla dulce
-2 huevos cocidos
-3 latas de atún 
-salsa de tomate casera
-aceite de oliva
-huevo batido para pincelar


Preparación:
1- Hacemos un sofrito con todas las verduritas, hasta pochar.
2-Añadimos el atún escurrido, los huevos picaditos, mezclamos.
3-Agregamos la salsa de tomate, la cantidad va a gusto de cada uno. Removemos bien y dejamos templar.
4-Extendemos la masa sólo un poco con el rodillo, y colocamos sobre la bandeja de horno con su correspondiente papel vegetal.
5-Rellenamos con la mezcla dejando libres los bordes.
6-Extendemos también la otra plancha y la colocamos sobre la primera, sellando bien los bordes.
7-Pincelamos con huevo batido, y hacemos una pequeña abertura redonda en el centro para que escapen un poco los vapores, y no se nos infle la masa.
8-Introducimos al horno unos 25 minutos hasta dorar. Recomiendo no exceder en el tiempo de horneado pues suele ponerse un poco dura.

¡¡¡Que aproveche!!!

domingo, 11 de marzo de 2012

Tarta Sacher ó de como un sueño se hizo realidad

Tarta Sacher


Ya quedaban sólo 3 días para su cumpleaños. Hacía tiempo que le ponían nerviosa los cumpleaños, no por tener un año más, no en absoluto, sino por lo que suponía el estar ese día, a todas horas contenta y superrequetemegafeliz. La experiencia del año pasado no fue demasiado satisfactoria, un día lluvioso, un regalo extraviado y un restaurante mal escogido. Hubiera querido borrarlo de su memoria, y se prometió asimisma que nunca más, que se dejaría llevar por las circunstancias y sobre todo, por sus desganas cuando llegara el próximo.
 Y así fue, toca madrugar, que hay que llevar al niño a la escuela, niño que por cierto, ni se acuerda de felicitarla, y esto prácticamente logra tranquilizarla, pues se aleja de sus ideas de tener que estar contenta.
 Bueno, pues este año, no quiero tener que maquillarme, ni obligarme a sonreír a todas horas, ni aguantar un almuerzo incomestible, ni dar las gracias por el regalo que se está esperando. Este año, lo paso en casa, en zapatillas, con mi familia, y una copa de vino; ni siquiera, me molesto en comprar, y menos en tener que hacerme yo misma el pastel, que lo considero súper triste. Pues milagrosamente, lo mejor es recibir cuando no se espera nada. Me han regalado un montón de besos, buena compañía, un pastel casi prohibido, y el regalo con el que llevaba soñando un montón de tiempo. Uno de los mejores cumpleaños de su vida, con total tranquilidad y buenos momentos. Esta es la receta del pastel de cumpleaños que me regaló mi marido, le salió estupenda. Vamos con ella:

Ingredientes:
Bizcocho:
-6 claras de huevo
-40 grs. de azúcar (para montar las claras)
-1 pellizco de sal
-200 grs. de un buen chocolate fondant (se utilizó Valor sin azúcar)
-120 grs. de margarina
-150 grs. de azúcar
-6 yemas de huevo
-120 grs. de harina de repostería
-1 cucharadita de levadura química
- 50 grs. de brandy
Relleno:
-mermelada de albaricoques
Cobertura:
-150 grs. de chocolate fondant
-50 grs. de margarina
-50 grs. de agua

Preparación de la tarta:
1-Colocamos la mariposa , agregamos las claras, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos, veloc.4. Volcamos en un bol grande y reservamos.
2-Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate y troceamos 5 segundos, veloc. progresiva 5-10.
3-Agregamos la margarina y el azúcar, y programamos 4 minutos, 37º, veloc.2.
4-En velocidad 4, y sin tiempo ni temperatura, vamos incorporando el brandy y las yemas una a una por el bocal.
5-Añadimos la harina junto con la levadura. Programamos 10 segundos, veloc.2 1/2.
6-Envolvemos bien con la espátula, y lo vertemos en el recipiente reservado con el merengue, mezclándolo todo de fuera hacia dentro para meter aire en la preparación.
7-Ponemos la mezcla en un molde de 18 cm. de diámetro, engrasado y horneamos unos 45 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla toda la noche.
8-Cortamos el bizcocho por la mitad y untamos la parte inferior con la mermelada. Ponemos encima la otra mitad, y glaseamos con la mermelada (previamente calentada en el microondas para que resulte más líquida y así se extienda mucho mejor).

Cobertura de la tarta:
-Ponemos en el vaso el chocolate y troceamos 20 seg. veloc. progresiva 5-10.
-Vertemos el agua y programamos 4 minutos, 37º, veloc.2.
-Añadimos la margarina y programamos 4 minutos, 37º, veloc.2.
-Colocamos el bizcocho con la rejilla en una bandeja y cubrimos con el glaseado de chocolate, intentando que toda la superficie quede bien cubierta.


miércoles, 7 de marzo de 2012

Bizcotarta de manzana

Bizcotarta de manzana
Ayer por la mañana, pensé realmente en no elaborar nada dulce. Me dije: hoy comida ligera, y nada de azúcar, nos reservamos para el fin de semana. Bueno, pues si antes lo digo, antes lo dejo de hacer, vaya lío¡¡.
Lo que quiero decir, es que al poco rato de mi intento, suena el teléfono, y oigo una voz que me dice: hola, ¡vamos a veros esta tarde! y claro, ¿con que acompaño esta tarde el té? ¿qué tengo por la despensa? la verdad, sólo tenía las simples galletas María.
Si me hubiérais visto por un "huequecillo" mi puesta en marcha, alucináis. Yo a la carrera, sacando la harina, los huevos, y todo lo demás para hacer esta tartita, que por lo menos se estuviera horneando cuando llegasen.
Pues síiii, lo conseguí, estresada pero lo conseguí. Por lo menos les gustó, así que os dejo la receta, por si tenéis más tiempo que yo. Vamos con ella:


Ingredientes:
-110 grs. de margarina a temperatura ambiente
-200 grs. de harina de repostería
-4 manzanas (yo puse las de variedad Nicoter, las he encontrado nuevas en el mercado)
-3 huevos
-150 grs. de azúcar moreno
-2 cucharadas de brandy
-1 sobre de levadura Royal
-1 pellizco de sal

Preparación en Thermomix:
1-Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos, fileteándolas sin llegar a separarlas. Reservamos añadiéndoles un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan.
2-Colocamos la mariposa en las cuchillas, y añadimos los huevos, el azúcar, y programamos 3 minutos, 37º,veloc.3.
3-Al terminar el tiempo, programamos de nuevo 3 minutos, veloc,3, sin temperatura.
4-Agregamos la margarina y el brandy, y programamos 20 seg. veloc.2.
5-Añadimos la harina junto con la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, veloc. 2 1/2. Retiramos la mariposa y mezclamos bien el conjunto de la masa.
6-Vertemos en el molde y colocamos encima los cuartos de manzana, con los cortes hacia arriba.
7-Horneamos unos 40 minutos, hasta que al introducir la aguja salga limpia.
8-Decoramos espolvoreando con azúcar glas.


Aquí las manzanas Nicoter, una variedad exquisita para tartas y compotas, por su sabor refrescante.


lunes, 5 de marzo de 2012

Ensalada de pescado con salsa de yogur

Ensalada de pescado con salsa de yogur
Otra forma de comer pescado. He utilizado en este caso una pescadilla fresca en lomos, y aprovechando que se ha cocinado al "papillotte", me ha servido para preparar esta ensalada.
Me han encantado los sabores, pues con esta forma de cocción, no perdemos nada de jugos ni vitaminas, todo el pescado se queda concentradito en el paquetito.

Si aderezamos con la salsa de yogur, el resultado es de lo más apetecible.

Vamos con la receta: (para 2 personas)

Ingredientes:
-un puñado de espinacas frescas
-2 tomates peras
-1 aguacate
-pescado blanco (en este caso pescadilla)
-un yogur natural
-1 chorrito de limón
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de aceite de oliva
-orégano


Preparación de la ensalada:
-Una vez limpios los lomos del pescado (cosa que habrá hecho el pescadero), los disponemos sobre 2 cuadrados de papel de aluminio, los salpimentamos, añadimos zumo de limón, un poco de aceite de oliva virgen extra, y cerramos plegando bien los bordes para concentrar todo el calor. Esto tardará más o menos 20 minutos al horno, dependerá de la cantidad de pescado que pongáis.


-Disponemos las espinacas sobre la fuente a servir, el tomate picadito, así como el aguacate, y por último el pescado desmigado.
-Vertemos en un bol el yogur, junto con la sal, el chorrito de limón, el aceite y el orégano.
-Aderezamos con esta salsa la ensalada.

Espero que os guste¡¡¡

sábado, 3 de marzo de 2012

Torta de aceite (en Thermomix)

TORTA DE ACEITE EN THERMOMIX
Le doy la bienvenida a este mes de Marzo, que me encanta, con una receta muy facilita e ideal para el desayuno. Espero que esta semana blanca, en la que los peques han estado con nosotros, haya sido bastante buena; la verdad, la he aprovechado bastante bien porque ha habido un poco de todo. He podido dedicarme un poco más al blog, y desde luego, ver películas. He visto una casi a diario, es que ni me lo creo. Os recomiendo la última película que ví anoche, una peli española, que me ha sorprendido bastante, y con un final nada convencional. La película, en concreto, es "Mientras duermes" de Luis Tosar y Marta Etura. Bueno, pues os cuento, que en mitad de una escena bastante angustiosa, resulta que oigo pasos en el pasillo, y claro, me empezaron a temblar las piernas, pensé:"esto es sólo producto de mi imaginación, que me he sugestionado con la dichosa escenita. Pero, es que al cabo de unos minutos, se aceleran los pasos, el corazón se me desbocó, y veo aparecer al niño por la puerta (cosa que nunca hace). Desde luego, parece que presienten que está una haciendo las cosas... MENUDO SUSTO ME LLEVÉ!

 Vayamos con la receta de la torta:  

Ingredientes:
-1 vaso de aceite de girasol
-1 puñado de matalaúva
-la piel de 1/2 limón
-2 vasos de harina
-1 vaso de azúcar moreno
-1 vaso de leche
-1 sobre de levadura Royal
-1 cucharadita de canela molida
-unas almendras o nueces y azúcar moreno para la decoración final .

Preparación en Thermomix:
1-Calentamos el aceite con la matalaúva y la piel del limón en el vaso, y programamos 4 minutos,90º,veloc.1.
2-Retiramos el aceite y colamos. Agregamos de nuevo un poco de la matalaúva colada.
3-Limpiamos el vaso y añadimos, la harina, la canela, la levadura y el azúcar. Programamos 15 seg, veloc.4.
4-Añadimos la leche y el aceite reservado y programamos 1 minuto,veloc.espiga.
5-Volcamos en un molde engrasado y enharinado (yo utilicé uno de unos 28 cm), nos interesa una torta finita. Decoramos con almendras o nueces y espolvoreamos con el azúcar.
6-Al horno unos 40 minutos, dependerá del tostadito que le queramos dar. A mí me gusta bastante tostadita.

 Espero que tengáis buen fin de semana!!!