Bizcocho de ciruelas y un poquito de Pedro Ximénez

Aunque la receta original de este bizcocho lleva albaricoques, yo he dado un giro y he optado por unas ciruelas. Sí, ya sé, que no es época todavía, pero es que las ví en el super y me entraron por los ojos.
Aún no están llenas de su irresistible dulzor, por lo que pensé, que quizá si la combinaba con el dulce estarían fantásticas, y tengo que reconocer que me ha encantado este bizcochito; claro, si te gusta el sabor ácido de las ciruelas.

La esponjosidad y un puntito más dulce se la da el vino, perfecto para este tipo de pasteles. Este bizcocho ya me sabe a primavera, a tardes largas de paseo y lecturas inacabadas.

Y lo mejor el recuerdo que  me llevo cuando me dispuse a coger las florecitas del campo, la "buena" picadura que me traje de recuerdo...

No dejéis de hacerlo, os sorprenderá su sabor... Os dejo con la receta:

 Preparación en Thermomix:
1-Añadimos en el vaso la piel del limón, y damos unos golpes de turbo, vaso cerrado. Reservamos.
2-Ponemos en el vaso, el azúcar y los huevos y programamos 3 minutos, 37º,veloc.5.
3-Añadimos la mantequilla y la ralladura de limón, y mezclamos 5 seg, veloc.4.
4-Incorporamos la harina junto con la levadura, y mezclamos 15 seg, veloc.3.
5-Añadimos el vino y mezclamos 10 segundos, veloc.2.
6-En un molde de 18 cm. distribuimos en el fondo las ciruelas deshuesadas y cortadas en rodajitas de 1 cm, agregamos la mezcla repartiéndola uniformemente.
7-Cocemos en el horno, precalentado a 160º C durante 40 minutos.
8-Decoramos espolvoreando con azúcar glass.