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jueves, 12 de abril de 2012

arroz con cigalitas y alcachofas

Como os contaba en otra receta el arroz se me resiste, cuanto más ganas tengo de comerlo, más me cuesta hacerlo por una cosa o por otra, además de que no siempre le cojo el puntito. Se supone que es un plato fácil de elaborar,  mi madre siempre me dice, si se hace en media hora¡¡¡ y lo bueno que le sale siempre a ella. Y yo, erre que erre, uno de mis intentos se comió porque no había otra cosa que si no, ja,ja¡¡¡ De verdad, yo le pongo todo el cariño y la paciencia para sofreir, para el fumet y el reposo, pero es que no consigo la mezcla de sabores ni siquiera saborcito a marisco. Claro, esto siempre me pasa cuando lo hago de manera tradicional, porque éste, que ahora os pongo es digno del mejor restaurante, os lo recomiendo de todas todas, un arroz no del todo seco sin llegar a ser caldoso, con un sabor inmejorable a marisco y un grano suelto. ¿A quién le debo esta receta? pues a mi amiga Thermomix, que a "ella" no se le resiste nada. ¡Ah, por cierto, se me olvidaba! que la elaboración no ha sido cosa mía, sino de mi "partenaire".

Y con esta plato participo en la propuesta que nos hace Els fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta que hacen un trabajo estupendo; este mes proponen como ingrediente el arroz.

Arroz con cigalitas y alcachofas



Pues vamos con los ingredientes: (para 4 personas)
-2 dientes de ajo.
-una ramita de perejil
-50 grs. de cebolla
-30 grs. de pimiento rojo
-80 grs. de AOVE
-500 grs. de cigalas arroceras(particularmente creo que le vendría mejor un poco menos si os gusta que haya más arroz)
-hebras de azafrán
-50 grs. de salsa de tomate
-50 grs. de vino blanco
-200 grs. de alcachofas limpias y cortadas en cuartos
-900 grs. de fumet de pescado
-1 cdita de sal
-300 grs. de arroz de grano redondo(yo puse arroz bomba)



Preparación en Thermomix:
1-Ponemos en el vaso los ajos, el perejil, la cebolla, el pimiento y picamos 8 segundos, veloc.5. Retiramos y reservamos.
2-Añadimos el aceite y las cigalitas, sofreímos 10 minutos, 100º,giro a la izquierda, veloc.cuchara. Retiramos las cigalitas dejando el aceite en el vaso.
3-Agregamos las verduras trituradas y programamos 5 minutos,100º,giro a la izquierda, veloc.cuchara.
4-Añadimos el azafrán, la salsa de tomate, el vino y las alcachofas y programamos 7 minutos,100º,giro a la izquierda, veloc.cuchara.
5-Agregamos el fumet y la sal programando 12 minutos,100º, giro a la izquierda, veloc.cuchara.
6-Añadimos el arroz y las cigalitas reservadas, y programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, veloc.cuchara.
7-Volcamos en la fuente donde vayamos a servir dejando reposar unos 5 minutos.

Y a disfrutar¡¡¡

29 comentarios:

  1. MARIA JOSE QUE MARAVILLA, ESTA ECHA EN THERMOMIX?????QUE PINTA YO TODAVIA NO HE PROBADO ESTAS RECETAS ASI CON MARISCO Y VIENDO LA TUYA LA PRUEBO FIJO!!

    AHORA MISMO METIA LA CUCHARA,
    BESITOS,

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    1. Hola Nuri, te recomiendo usar la thermomix para los arroces, veo que se concentran todos los sabores en el vaso y de verdad, sale de rechupete, ánimo y a hacerlo. Gracias guapa¡¡

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  2. Vaya pinta tiene este arroz! te ha quedado perfecto chica! :)
    De buena gana me comía hoy un platito!
    Un besote!

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    1. Pues cuando quieras te invito, que estamos muy cerquita, un beso también para ti¡¡¡

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  3. Cad vez que vengo me sorprendo mas...que platos me preparas y que fotos me haces...de lujo total!!!
    Besos

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    1. ayyy, con estos comentarios tan bonitos es que no voy a salir ni de la cocina ni voy a levantar la vista del ordenador. Me encanta haber encontrado este grupo, gracias a los dos. Un beso¡

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  4. Te ha quedado fantastico!!un plato de arroz riquisimo,me lo apunto para probar guapa,besos!!

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  5. Que buen arroz,que ganas de comerme un platito :) Sobre el pan,si lo hice en THX,es más rápido :)

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  6. Te ha quedado un arroz estupendo y ya no hablamos del sabor que debe ser una delicia.

    Besitos

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  7. Ufff!! Me encanta el arroz y esta receta debe estar de rechupete!! Me la llevo!!
    Besosss

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  8. Mmmmmmm un mar y tierra fabuloso. Me encantan los arroces un poco caldositos.

    Besos.

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  9. Que pinta más rica, y un poco caldosito como a mi me gusta. Gracias por pasarte por mi blog, así he conocido el tuyo que me ha encantado. Aunque yo no tengo la thermomix, probaré muchas de tus recetas sin utilizarla. Ya te contaré el resultado. Besos.

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  10. Hola María José! Muchas gracias por pasarte por mi blog!
    Ese arroz tiene muy buena pinta, tiene que estar para chuparse los dedos!

    Te dejo aquí la entrada de las galletas de la cabecera de mi blog.
    http://alareiradesaraeme.blogspot.com.es/2012/04/galletas-blanco-y-negro.html

    Un saludo!

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  11. Vaya platazo te has marcado hoy, tiene que estar delicioso, con tu permiso me cojo una tapita, un besote guapa.

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  12. ¡Uuuuuuuuuuuuauuuuuuuuu! ¡Menuda receta!
    Y yo encima la veo justo a estas horas... ¡Cachis! Y con ¡garbanzos en el plato!
    Tiene una pinta deliciosa.
    Dale la enhorabuena a tu marido, ¡que se la tiene muy merecida!
    Un beso.
    L.gemma (mamá de Sandra Singluten)

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  13. Estoy aplaudiendo a la thermomix y a tu marido... porque este arroz meloso tiene una pinta más que extraordinaria!! Me pirra el arroz, y con cigalitas y alcachofas ya me matas!
    Muchas gracias por participar!!
    Besos
    Sandra

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    1. Muchas gracias a vosotras por ofrecernos momentos tan agradables, besos

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  14. Que pinta este arrocito Mª José...! Yo he probado hace muy poco el arroz de la Thermomix y me ha encantado. Probaré el tuyo..
    Por cierto, vivo en El Calvario, cerca del Luque (pescaítos fritos), no sé si sabes donde.
    He buscado en el blog si hay un mail para contactar contigo pero no lo veo....

    Besitos!!

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  15. Suelo hacer pocos arroces con la Thermo, pero viendo el tuyo no tengo excusa. Pedazo de arroz que te has marcado, queda guardado y a prueba!!! buena receta. Bss

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  16. Se come con los ojos este arroz!!! que rico y fácil.. me gusta!!! besos y buen domingo.

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  17. Tiene una pinta estupenda... y mira que soy "enemiga" de la thermomix, pero este arroz tiene una pinta extraordinaria!

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  18. Ay... Pero que delicia de arrocito. Se ve tan y tan rico... Lástima que ya no debe quedar un platito para mi, no? ;) Una propuesta estupenda con las cigalitas y las alcachofas. Un arroz de 10!
    Muchísimas gracias por participar en La recepta del 15!
    Besos!

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    1. Gracias Marina, me ha encantado este comentario viniendo de tí. Un beso

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  19. Que arroz más meloso te ha salido , me vuelve loca este tipo de arroz.
    me ha encantado conocer tu blog. Me quedo por aquí para no perderme
    ni una sola receta más.
    Cuando tengas un momento estás invitada a mi blog.
    http://compartiendomipequenyomundo.blogspot.com.es/
    Besos!!

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  20. Jolines, que textura que tiene!! Y con los ingredientes que lleva, pues debe estar super sabroso! Besos

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  21. Qué delicia de arroz. Para mojar pan!
    Besos.
    Belén

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  22. Menuda pinta nena!! Una verdadera delicia!!
    Un abrazo!

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  23. QUE RICOOOO¡¡ Nos ha quedado genial, llevo muchiiiisimo tiempo sin saber hacer arroz, siempre me salia fatal.., estos reyes nos dejaron la Thermomix en casa y que acierto..,con esta receta la hemos estrenado y ha sido un EXITAZO¡¡ la repetire en varias ocasiones, muchas gracias¡¡

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